污L隆重推出 每日美食系列
应污帆大哥的要求,决定该系列的首推菜就是以泡芙为主了.
并决定推出一道我非常喜欢的与泡芙有关的点心----奶油樱桃番茄挞 Cherry Tomato Tarts With Pesto Creme
这是一位德国朋友教我的,详情整理如下.
分量标准:4人
准备:10min
烹饪:20min
原料: 橄榄油(2匙),洋葱(1个,切碎),樱桃番茄(400克左右),蒜瓣(普通大下2瓣,压碎),风干番茄酱(3匙),泡芙挞皮(350克左右),鸡蛋(打散作釉),Fraiche鲜奶油(150克),罗勒蒜汁(Pesto)(2匙),盐和胡椒依个人喜好适量. 正规餐用时可准备罗勤叶做盘饰.
做法:⒈把油加热,放入洋葱煎5分钟到软熟,从火上移开,往锅内放入蒜、番茄酱和150克对半切开的樱桃番茄拌匀.
⒉然后做泡芙挞:将面团圈成圆形,做4个直径12厘米左右的挞,放到稍加涂油的烘焙盘上,淋水,将中央切出一厘米厚度以形成边框,在边框上涂上蛋糊,把煮好的番茄和糊汁放在挞中央.(已问过污帆哥,泡芙=泡芙挞,故做法可参考)
⒊接着放入已预热的烤箱内,温度220℃左右,煤气7档,烤15分钟到挞皮泡起.
⒋同时,将鲜奶油、罗勒蒜汁、盐和胡椒混合成酱,和烤好的挞一起装盘,撒上碎罗勤叶即可.
说明:此菜适宜做开胃前菜,冷热皆可.
好了,今天的每日美食就到这里了.注各位有个好心情.
因为让吃食物的人们开心才是我们做食物的人的宗旨呢!~ |
发表于 2006-7-10 01:06:45
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